طريقة التحضير
استمتع بألذ ملوخية مصرية بالطريقة الأصلية! 🍲
- تحضير المرق (5 دقائق)
- في قدر على نار متوسطة، يُسخن المرق حتى الغليان.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود، ويُترك ليغلي على نار هادئة.
- إضافة الملوخية (10 دقائق)
- تُضاف الملوخية المفرومة تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
- تُترك على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق حتى تتجانس القوام.
- يُرفع القدر عن النار فورًا بمجرد بدء ظهور فقاعات صغيرة عند الأطراف (يُمنع غليها بقوة حتى لا "تفرط").
- تحضير التقلية (5 دقائق)
- في مقلاة صغيرة، يُسخن السمن أو الزيت.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- تُضاف الكزبرة الناشفة مع التقليب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
- إضافة التقلية للملوخية (1 دقيقة)
- تُسكب التقلية الساخنة فورًا فوق الملوخية، ثم يُغلق الغطاء سريعًا للحفاظ على النكهة.
- تُحرك الملوخية جيدًا قبل التقديم.
- التقديم
- تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم المسلوق.
القيم الغذائية
- السعرات الحرارية:140 سعرة حرارية9%
- الدهون:8 جم11%
- الكالسيوم:120 مجم12%
- الكربوهيدرات:18 جم6%
الملوخية من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المميز الذي يجمع بين النعومة والنكهة الغنية. يمكن تحضيرها بمرق الدجاج أو اللحم، وتُقدم عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي. إليك الطريقة التقليدية لعمل الملوخية المصرية بكل تفاصيلها.
تعليق
إيه الجمال دا! أنا لازم أجربها النهارده.
5 من 5