طريقة عمل السمبوسك البيتي بالفراخ و الخضروات


طريقة عمل السمبوسك البيتي بالفراخ و الخضروات

    المكونات

  • للعجينة :
  • ٣ كوب دقيق
  • ١ ملعقة كبيرة سكر
  • ٤ ملعقة كبيرة زيت
  • ١،٥ ملعقة شاي ملح
  • ٤/٣ كوب ماء
  • ١ ملعقة كبيرة خميرة جافة مذابة في ٤ ملاعق ماء دافيء و مغطاه
  • للحشو :
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت
  • ١ ثمرة بصل مقطعة
  • ربع كيلو فيليه مقطعة
  • ١ ثمرة مقطعة من كل من (فلفل اخضر ، طماطم ، كوسة )
  • ٢ ملعقة كبيرة صلصة
  • ملح و فلفل و بهارات و زعتر
  • ٢ مكعب مرقة فراخ

    الخطوات

  1. يخلط الدقيق و السكر و المح معا ثم يضاف اليهم الزيت و يفزكون جيدا حتي الحصول علي قوام مفتت
  2. يضاف خليط الخميرة و يقلب ثم تضاف الماء بالتدريج مع العجن حتي الحصول علي عجينة متماسكة
  3. تغطي العجينة و تترك في مكان دافيء نصف ساعة
  4. في هذه الاثناء يشوح البصل في الزيت حتي يذبل ثم تضاف الفراح و تشوح حتي يتغير لونها
  5. تضاف الخضروات و تقلب حتي تذبل ثم تضاف المرقة و الصلصة و التوابل
  6. يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة
  7. تقطع العجينة الي ١٢ قطعة (كرة صغيرة ) او اكثر بحيث تستوعب ملعقة حشو
  8. تفرد العجينة و ترقق جيدا ثم يوضع فيها ملعقة من الحشو و تغلق باحكام و تزين اطراف العجين بزخرفة بشوكة
  9. ترص السمبوسك في صينية و تغطي لمدة ٣٠ دقيقة لتختمر مرة اخري
  10. تدهن بالزيت و تدخل الفرن حوالي ربع ساعة او حتي احمرار الوجه
  11. تقدم دافئة