المكونات
- للعجينة :
- ٣ كوب دقيق
- ١ ملعقة كبيرة سكر
- ٤ ملعقة كبيرة زيت
- ١،٥ ملعقة شاي ملح
- ٤/٣ كوب ماء
- ١ ملعقة كبيرة خميرة جافة مذابة في ٤ ملاعق ماء دافيء و مغطاه
- للحشو :
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- ١ ثمرة بصل مقطعة
- ربع كيلو فيليه مقطعة
- ١ ثمرة مقطعة من كل من (فلفل اخضر ، طماطم ، كوسة )
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة
- ملح و فلفل و بهارات و زعتر
- ٢ مكعب مرقة فراخ
الخطوات
- يخلط الدقيق و السكر و المح معا ثم يضاف اليهم الزيت و يفزكون جيدا حتي الحصول علي قوام مفتت
- يضاف خليط الخميرة و يقلب ثم تضاف الماء بالتدريج مع العجن حتي الحصول علي عجينة متماسكة
- تغطي العجينة و تترك في مكان دافيء نصف ساعة
- في هذه الاثناء يشوح البصل في الزيت حتي يذبل ثم تضاف الفراح و تشوح حتي يتغير لونها
- تضاف الخضروات و تقلب حتي تذبل ثم تضاف المرقة و الصلصة و التوابل
- يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة
- تقطع العجينة الي ١٢ قطعة (كرة صغيرة ) او اكثر بحيث تستوعب ملعقة حشو
- تفرد العجينة و ترقق جيدا ثم يوضع فيها ملعقة من الحشو و تغلق باحكام و تزين اطراف العجين بزخرفة بشوكة
- ترص السمبوسك في صينية و تغطي لمدة ٣٠ دقيقة لتختمر مرة اخري
- تدهن بالزيت و تدخل الفرن حوالي ربع ساعة او حتي احمرار الوجه
- تقدم دافئة
