طريقة عمل فطيرة التفاح


طريقة عمل فطيرة التفاح

    المكونات

  • ١،٥ كوب دقيق
  • ١،٥ ملعقة كبيرة زبدة
  • ١ ملعقة شاي بيكنج باودر
  • رشة ملح
  • ١ ملعقة كبيرة سكر
  • ١ صفار بيض
  • نصف او واحد كوب ماء مثلج (حسب قوام العجينة)
  • للحشو
  • ١ كيس كريمة حلويات بودرة مذوبة في نصف كوب
  • ١،٥ ملعقة كبيرة زبدة
  • ٢ ملعقة كبيرة سكر بني
  • ١ ملعقة كبيرة زبيب
  • رشة قرفة
  • ١ بياض بيض
  • نصف كوب سكر بودرة
  • زيت للقلي او يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة
  • ربع كيلو تفاح اخضر مقطع مكعبات

    الخطوات

  1. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و السكر و يقلبون جيدا
  2. تضاف اليهم الزبدة و يخفقون جيدا معا حتي الحصول علي قوام مفتت
  3. يضاف صفار البيض اثناء الخفق
  4. تضاف الماء بالتدريج مع الخفق المستمر حتي تصبح العجينة كتلة واحدة و توضع في كيس في الثلاجة لمدة ساعة
  5. تفرد العجينة (سمك ربع سنتي )علي سطح مرشوش بالدقيق و يرش سطحها بعد البدء في الفرد بالدقيق ثم توضع في صينية
  6. تذوب زبدة الحشو في مقلاة علي النار و يضاف لها السكر البني و القرفة و الزبيب و التفاح
  7. يذوبون معا و يقلبون جيدا حتي الحصول علي خليط مكرمل
  8. يهرس الخليط قليلا او يبقي كما هو حسب الرغبة ثم يترك ليبرد
  9. تدهن العجينة ببياض البيض و توضع في نصفها الكريمة ثم الحشو
  10. ثم يغلق نصفها الفارغ علي نصفها الاخر و يحكم الغلق بالهرس بالشوكة علي الاطراف
  11. ثم تدهن بباقي بياض البيض و يرش عليها السكر البودرة ثم تدخل الفرن ٣٥ دقيقة
  12. يقدم دافئا
  13. يمكن تقطيع العجينة الي اقسام صغيرة و حشوها و قليها في الزيت