طريقة عمل شاورمة الفراخ


طريقة عمل شاورمة الفراخ

    المكونات

  • 1 كيلو اوراك مخلية
  • ١ ثمرة ليمونة
  • زيت ذرة
  • ٤ حبوب قرنفل
  • ٤ حبوب حبهان
  • نصف ملعقة شاي فصوص مستكة
  • ١ قطعة مرقة و نصف كوب ماء
  • ٢ ثمرة بصل مقطع رفيع
  • ٢ ثمرة طماطم مقطعة صغير
  • ٢ ثمرة فلفل اخضر مقطع رفيع
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من قرفة و جنزبيل و كركم و كاري و كمون و كزبرة و بهارات
  • ملح و فلفل و سماق و ورق لور
  • ٢ قطعة فحم
  • طحينة

    الخطوات

  1. تقطع الاوراق و تعصر عليه الليمونة و يقلب ثم يترك ١٠ دقائق
  2. تصفي الفراخ و في مقلاة علي النار نضع الريت و المستكة و القرنفل و ورق اللور و الحبهان و يقلبون
  3. تضاف الفراخ الزيت علي دفعات و تقلب حتي يتغير لونها
  4. نضيف المرقة و الماء و تقلب ثم تغطي المقلاة و تترك ١٠ دقائق
  5. في مقلاة اخري يشوي البصل و الفلفل الاخضر و يضاف اليهم السماق ثم نضيف الطماطم
  6. تضاف باقي التوابل علي الفراخ مع خليط الخضروات المشوية و يقلبون جيدا
  7. في قطعة فويل نضع قليل زيت مع فحمة مشتعلة و توضع في وسط الفراخ و تغطي المقلاة باحكام
  8. توضع في طبق التقديم و يضاف اليها الطحينة
  9. تقدم ساخنة مع خبز سوري او ارز بسمتي و خبز محمص