طريقة عمل طبق اللحمة العراقية ( الكص )


طريقة عمل طبق اللحمة العراقية ( الكص )

    المكونات

  • ١ كيلو لحم ضاني بدون عظم
  • ربع كيلو لية (شحم ضاني)
  • ١ ثمرة بصلة كبيرة مفرومة
  • ملح و فلفل و بهارات و جوزة الطيب و خل و ليمون
  • فحمة

    الخطوات

  1. تقطع اللحمة الي اصابع ثم تشطف بخل و ماء و تصفي
  2. تضاف كل التوابل ماعدا الملح و تمزج جيدا مع اللحمة و تترك ساعة و نصف
  3. تصفي اللحمة و توضع في ماء علي النار لتغلي (حوالي ٣٠ دقيقة )
  4. يترك علي نار متوسطة علي النار حتي تمام النضج
  5. تصفي اللحمة و توضع جانبا
  6. في مقلاة علي النار تشوح البصلة مع اللية حتي يصبح لونها ذهبي
  7. نضيف اللحمة و الملح حسب الرعبة
  8. نشعل الفحمة و نضعها في ورق الومنيوم في المقلاة و نغطي المقلاة
  9. تترك ربع ساعة ثم توضع في طبق التقديم
  10. تقدم ساخنة مع ارز ابيض و طحينة