طريقة عمل طبق الكوارع الضاني العمانية


طريقة عمل طبق الكوارع الضاني العمانية

    المكونات

  • ٤ قطعة كوارع ضاني (سيقان)
  • ٨ كوب ماء
  • ١ ثمرة ليمونة سوداء مجففة
  • ٢ ثمرة بصل مفروم
  • ٣ ملعقة كبيرة زيت
  • ١ ملعقة كبيرة بهارات
  • ٢ عود قرفة صغير
  • ١،٥ كوب طماطم مقشرة و مقطعة
  • ملح فلفل
  • ربع كوب ارز بسمتي
  • قطع ليمون للتقديم

    الخطوات

  1. تغسل الكوارع بالملح و الفلفل و الخل و تترك نصف ساعة
  2. تشطف الكوارع و توضع في حلة كبيرة
  3. تضاف الماء و الليمون المجفف و يرفعون علي نار متوسطة
  4. تترك لتغلي نصف ساعة
  5. في مقلاة علي النار يشوح البصل مع التوابل حوالي ١٠ دقائق
  6. يضاف المزيج الي الشوربة مع الطماطم
  7. تترك لتغلي ساعة و نصف و نضيف ماء كلما احتاجت
  8. ننزع الليمون الاسود و اعواد القرفة من الشوربة
  9. نرفع السيقان من الشوربة و نخلي اللحم منها و تقطع ثم توضع في الشوربة مرة اخري
  10. يغسل الارز و نضيفه الي الشوربة و تغطي الشوربة علي النار حتي ينضج الارز
  11. تقدم ساخنة مع قطع الليمونو الخبز