طريقة عمل كابولي لحم الغنم


طريقة عمل كابولي لحم الغنم

    المكونات

  • ١ كيلو لحم ضاني
  • ٩ كوب ماء
  • ٣ عود قرفة
  • ٣ حبوب حبهان
  • ٢ حبة قرنفل
  • ١ ملعقة شاي فلفل اسود صحيح
  • كمون و كزبرة و ليمون اسود مطحون و جنزبيل و كركم
  • ٣ مكعب مرقة
  • ٤ ملعقة كبيرة سمن
  • ١ كوب حمص منقوع طول الليل و مسلوق
  • ٣ كوب ارز بسمتي
  • ٣ ملعقة كبيرة زبيب
  • ١،٥ ملعقة شاي زعفران منقوع في ربع كوب ماء زهر
  • نصف كوب ماء
  • ٣ ثمرة بصل مقطع
  • ٣ فص ثوم مفروم

    الخطوات

  1. تسلق اللحمة٫ مع الحبهان و اعواد القرفة و الفلفل الاسود و باقي التوابل و المرقة
  2. تترك علي النار ساعة و نصف او حتي تمام النضج
  3. ترفع اللحمة من الشوربة و تصفي
  4. يقلب البصل في الماء الاضافية حتي يذبل قليلا ثم نضيف ملعقتين السمن و الثوم و الحمص و الزبيب و نقليب دقيقتين
  5. نغلي الشوربة يضاف ملعقتين سمن و الارز و يطهي ١٠ دقائق حتي يقترب من النضج
  6. ثم يصفي الارز و يوضع جانبا
  7. في نفس وعاء الشوربة السابق ترص قطع اللحمة ثم الارز ثم البصل و الحمص و الزبيب
  8. يغطي الوعاء و يترك علي النار المنخفضة ٢٥ دقيقة حتي ينضج الارز
  9. يقدم ساخنا