طريقة عمل كابولي الدجاج


طريقة عمل كابولي الدجاج

    المكونات

  • ١،٥ كيلو فراخ مقطعة
  • ١٢ كوب ماء
  • ٣ عود قرفة
  • ٣ حبوب حبهان
  • ٢ حبة قرنفل
  • ١ ملعقة شاي فلفل اسود صحيح
  • كمون و كزبرة و ليمون اسود مطحون و جنزبيل و كركم
  • ٣ مكعب مرقة
  • ٣ ملعقة كبيرة سمن
  • ١ كوب حمص منقوع طول الليل و مسلوق
  • ٣ كوب ارز بسمتي
  • ٤ ملعقة كبيرة زبيب
  • ١،٥ ملعقة شاي زعفران منقوع في ربع كوب ماء زهر

    الخطوات

  1. تسلق الفراخ مع الحبهان و اعواد القرفة و الفلفل الاسود و باقي التوابل و المرقة
  2. تترك عل النار نصف ساعة او حتي اقتراب النضج
  3. ترفع الفراخ من الشوربة و تصفي
  4. تغلي الشوربة و يتم تزويدها بالماء لتساوي ٩ اكواب
  5. يضاف الارز و يطهي ١٠ دقائق حتي يقترب من النصج
  6. ثم يصفي الارز و يوضع جانبا
  7. في وعاء اخر تذاب السمنة و يقلب فيها الحمص و الزبيب لمدة دقيقتين و يرفعون من الوعاء
  8. في نفس الوعاء السابق ترص قطع الفراخ ثم الارز ثم الحمص و الزبيب
  9. يغطي الوعاء و يترك علي النار المنخفضة ٢٥ دقيقة حتي ينضج الارز
  10. يقدم ساخنا