طريقة عمل السلتة اليمنية


طريقة عمل السلتة اليمنية

    المكونات

  • نصف كوب ماء
  • ٢ ملعقة كبيرة حلبة
  • زيت
  • ١،٥ كوب بصل اخضر مفطع
  • ٢ ثمرة بطاطس مكعبات
  • ٢ ثمرة طماطم متوسطة مقطعة
  • ٤ كوب شوربة
  • ٢ ملعقة كبيرة ارز
  • ملح و فلفل و كمون
  • للسحاوق الخضراء
  • ٢ فص ثوم مفروم
  • ربع كوب كزبرة مفرومة
  • نصف كوب كرفس (اوراق)
  • ١ ثمرة قرن فلفل مقطع
  • ربع كوب ماء
  • ملح و فلفل و بهارات
  • ١ كيلو لحمة ضاني + ٢ بصل مقطع

    الخطوات

  1. تنقع الحلبة في نصف كوب ماء ٣ ساعات ثم تصفي جيدا
  2. يسخن الزيت و يشوح فيه البصل ثم البطاطس و الطماطم
  3. تشوح اللحمة مع الزيت و البصل و التوابل نصف ساعة
  4. يضاف اليها الماء حتي تتغطي تماما و تترك علي النار حتي تنضج
  5. يضاف الارز و الكمون و الشوربة و يتركون علي نار منخفضة حتي نضج الارز و البطاطس
  6. تخلط مكونات السحاوق معا حتي تمام التجانس او تضرب في الخلاط حسب الرغبة
  7. تخفق الحلبة وحدها حتي تصبح بيضاء ثم يضاف اليها خليط السحاوق
  8. في طاجن علي النار تضاف اللحمة مع السلتة و السحاوق
  9. و تترك نصف ساعة ثم تقدم ساخنة