طريقة عمل الملبن الاحمر بالبندق


طريقة عمل الملبن الاحمر بالبندق

 

 

    المكونات

  • ١ كيلو سكر
  • نصف كيلو نشا (يحفظ كوب جانبا )
  • ٤ كوب ماء
  • ٥٠ جرام جلاتين بودرة مذاب في نصف كوب ماء
  • لون طعام احمر
  • ليمونة
  • ٢ كوب بندق محمص
  • ربع كوب عسل ابيض

    الخطوات

  1. يغلي السكر مع نصف كمية الماء و العسل مع عصر الليمونة فوق الخليط
  2. حتي الوصول لقوام كثيف و طري (سهل النشكيل )
  3. في وعاء اخر توضع باقي كمية الماء مع النشا و يقلبون جيدا جدا حتي الغليان
  4. ثم يضاف اليها الجيلاتين و اللون و يقلبون جيدا
  5. يضاف خليط العسل و السكر الي الجلاتين بالتدريج مع التقليب المستمر بمضرب سلك
  6. يرفع الخليط علي نار هادئة مع التقليب المتواصل لفترة طويلة (حوالي ساعتين ) حتي الوصول لملمس مطاطي ناعم
  7. يضاف البندق الي الملبن و يقلب جيدا حتي يتوزع
  8. يصب الخليط في صينية مفروسة كيس بلاستيك و فوق الكيس كمية من النشا
  9. يصب الملبن ثم يغطي بالنشا و يترك ٢٤ ساعة
  10. تقطع و تقدم حسب الرغبة