طريقة عمل عجينة للحلويات


طريقة عمل عجينة للحلويات

 

 

    المكونات

  • 3 ملعقة كبيرة ماء دافيء
  • ٣ ملعقة كبيرة سكر
  • ١ باكيت خميرة جافة
  • ٣/١ كوب زبدة غير مملحة + ملعقة كبيرة
  • ١ كوب لبن
  • ٢ كوب دقيق ذرة
  • ١،٥ كوب دقيق ابيض
  • ١ ملعقة شاي ملح

    الخطوات

  1. تمزج ملعقة سكر مع الماء الدافيء و الخميرة و يغطي الوعاء و يترك ٥ دقائق حتي تظهر فقاقيع
  2. تسخن ( ٣/١ كوب ) الزبدة و يسخن اللبن في وعاء اخر
  3. بعد ان يدفآ اللبن يضاف باقي السكر و يسخن الفرن الي ١٨٠ درجة
  4. في وعاء عميق نضيف اللبن و خليط الخميرة و دقيق الذرة و الابيض و الزبدة و نعجن حتي الحصول علي كرة من العجين
  5. تفرد العجينة علي سطح مرشوش دقيق حتي تصبح مطاطية ثم تكور و توضع في وعاء مدهون زبدة لمدة ساعة في مكان دافيء و هي مغطاه باحكام حتي يتضاعف حجمها
  6. تقسم العجينة بعد الاختمار الي ٢٠ كرة صغيرة
  7. ترص الكرات في الصينية و تترك لتختمر مرة اخري كما في الخطوة السابقة من ساعة الي ساعة و نصف
  8. تشكل و تدخل الفرن لتخبز او تضاف لها الحشوة ثم تدخل الفرن نصف ساعة
  9. تقدة دافئة