طريقة عمل الفخذة الضاني بالبطاطس


طريقة عمل الفخذة الضاني بالبطاطس

    المكونات

  • ١ فخذة ضاني صغيرة
  • ٢ كيلو بطاطس مقطعة مكعبات
  • ملح و فلفل و بهارات و ورق لورا و جوزة الطيب
  • ٤ ملعقة كبيرة سمن
  • ٣ كوب عصير صلصة + ملعقتين كبار معجون صلصة
  • ٤ بصلات كبار مفرومين
  • ٢ كوب شوربة
  • للتتبيلة : ١ بصلة مفرومة
  • ٣ فصوص ثوم
  • ٣ ملعقة كبيرة صلصة
  • ملعقة خل + ليمونة معصورة
  • ملح و فلفل و حبهان وزعتر و ريحان و روزماري و جنزبيل
  • مكعب مرقة
  • ١ كوب زبادي ( من السوبر ماركت )
  • ٢ ملعقة كبيرة سمن

    الخطوات

  1. تتبل اللحمة بالملح و الخل نصف ساعة
  2. خلال ذلك تخلط كل مكونات التتبيلة في وعاءيناسب الفخذة و توضع جانبا
  3. تصفي اللحمة و تنشف و تقلب في الخليط السابق
  4. توزع قطع الثوم في الفخذة في فتحات بالسكينة
  5. تغلب بفويل و تترك في الثلاجة ٧ ساعات
  6. يوضع البصل البطاطس في صينية فرن
  7. تحمر الفخذة في السمن و توضع فوق البطاطس
  8. علي البوتاجاز تخلط التوابل مع الصلصة و عصير الطماطم حتي الغليان و يسكبون فوق الفخذة
  9. تضاف الشوربة و تغطي بفويل ثم تدخل الفرن لحوالي ساعة
  10. تقدم ساخنة