طريقة عمل كرات اللحم بصوص البنجر


طريقة عمل كرات اللحم بصوص البنجر

 

 

    المكونات

  • مقادير اللحم
  • ١ ملعقة كبيرة زيت
  • ١ بصلة كبيرة مفرومة
  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفرورم
  • ١ ملعقة شاي بابريكا
  • ١ بيضة مخفوقة
  • ملح و فلفل
  • مقادير الصوص
  • ١ كيلو بنجر مقشر و مقطع
  • ٣ فصوص ثوم
  • ٥ ملعقة كبيرة زيت
  • كزبرة و كمون و كاري و كركم و بابريكا و جنزبيل و شطة
  • ١ بصلة كبيرة مقطعة
  • ربع كوب صلصة
  • ٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ٢ ملعقة كبيرة سكر
  • ملح و فلفل
  • اوراق بقدونس
  • ٦ كوب ماء

    الخطوات

  1. اللحمة : يشوح بصل في الزيت حتي يذبل تماما ثم يترك ليبرد
  2. يعجن البصل مع باقي مكونات اللحمة
  3. نبلل اليد بالماء و نشكل اللحمة علي شكل كرات ثم ترص في صينية و تغطي ببلاستيك ثم تترك لتتماسك نصف ساعة في الثلاجة
  4. يسلق البنجر في الماء حتي يصبح طري ( نصف ساعة ) و يرفع من ماء السلق مع الاحتقاظ بالماء
  5. الصوص : يتبل الثوم بالملح و يهرس جيدا ثم يخلط مع باقي التوابل
  6. يشوح البصل في الزيت حتي يذبل ثم يضاف له خليط الثوم و التوابل و يقلبون ٥ دقائق
  7. يضاف لهم السكر و الليمون ماء البنجر و يترك ليغلي ٥ دقائق
  8. توضع كرات اللحم في الصوص ٨ دقائق او حتي نضوح كرات اللحم
  9. يضاف البنجر و يترك ٥ دقائق مغطي
  10. يقدم ساخنا مع الارز البسمتي