محشي ورق عنب


محشي ورق عنب

وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة

عدد الوجبات: ٦

 

المقادير

٥٠٠ غرام ورق عنب، مغسَلة جيدا

١ طماطم، مقشرة ومطحونة

٤ ملعقة كبيرة زبدة، مقطَعة قطعا صغيرة

الحشوة

٥٠٠ غرام لحم، مفروم

١⁄٢ كوب أرز، مغسَل ومصفَى

١ بصل، مفرومة أو مبشورة

٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح حسب الذوق

بهار حسب الذوق

طريقة التحضير

١. لتحضير الحشوة، تخلط المكونات مع بعضها البعض.

٢. تسلق أوراق العنب بالماء الغالية لمدة 3 دقائق ثم ترفع ويقطع عنقها.

٣. توضع الحشوة على ورقة العنب من الجهة الخشنة وتلف الورقة على بعضها مع طوي الجانبين حتى لا تخرج الحشوة من الورقة خلال الطبخ.

٤. ترص الأوراق الملفوفة الواحدة جنب الأخرى في قدر، وترش فوقها الطماطم المطحونة ومكعبات الزبدة. يوضع صحن صغير على سطح الأوراق ليمنع انفلاشها خلال الطبخ.

٥. يضاف ¼ كوب من الماء وتطبخ الأوراق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف حوالي كوب ونصف من الماء الساخنة وتستكمل عملية الطهي 15 دقيقة أو حتّى إستواء الأرز واللحمة.

٦. عند الإستواء، تطفأ النار ويُقلب قدر ورق العنب المحشي على طبق للتقديم.

يمكن اضافة قطع ضغيرة من اللية حسب الذوق داخل الحشوة