خبز فرنسي ( باجيت)


خبز فرنسي ( باجيت)

خمس اكواب و نصف دقيق منخول

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة

كوبين و ربع ماء دافيء

 

طريقة التحضير :

- يعجن الدقيق و الملح و الخميرة حتي تمام التجانس

- نضيف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتي الوصول لعجينة ناعمة

- يغطي العجين باحكام و يترك ساعة و نصف في مكان دافيء حتي يختمر و يزيد 

- يوضع العجين علي سطح مرشوش بالدقيق و يقطع بسكين حاد الي اربعة.

- يسخن الفرن

- يُبرم العجين براحة اليد على سطح مرشوش بالدقيق حتى يشبه أحبال.

- علي فوطة نظيفة مبللة مفرودة علي صاج مسطح يُرص العجين مع مراعاة المسافات بين الارغفة و  توضع في طبق مسطح مرشوش بالدقيق و نكرر الخطوة  3

- تُصنع شقوق طويلة مائلة ومتوازية على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف.

- يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه، يُترك ليبرد قليلاُ.