طريقة عمل المكرونة بالبشاميل


طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

وقت التحضير: ٣٥ دقيقة

وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة

عدد الوجبات: ٤

 

المقادير

٥٠٠ غرام مكرونة، اقلام

٢٥٠ غرام لحم مفروم

١ كوب حليب سائل

٣⁄٤ كوب دقيق

١ ملعقة كبيرة زبدة

١ ملعقة كبيرة زيت

١ مكعب مرق دجاج

١ بصلة صغيرة

ملح وبهار

قرفة

بهارات

١ بيضة

طريقة التحضير

١. تسلق المكرونة، تشطف بالماء ثم تصفى.

٢. تقلى اللحم المفروم مع البصلة المفرومة ثم نضع البهارات والفلفل الاسود ونتبلها جيداً بالملح، تترك ربع ساعة.

٣. لتجهيز الباشميل، نضع قليل من زيت ثم الزبدة في قدر ونضع الدقيق بعد أن تذوب الزبدة، نقلب حتى يختلط الدقيق تماماً ويميل لونه الى الاصفرار.

٤. نضيف الحليب رويداً مع التقليب وهي على النار بواسطة المضرب حتى يتكثف ويصبح الباشميل ناجح ثم نقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.

٥. نضبف مكعب مرقة الدجاج اثناء التقليب وقليل ملح وكمون ونتركه ليبرد تماماً.

٦. ندهن صينية بقليل من الباشميل.

٧. نخلط نصف كمية الباشميل بالمعكرونه جيداً ثم نضع نصف اللحم المفروم على المكرونه ونقلبه.

٨. نضع نصف المقدار في الصينيه ثم نضع باقي اللحم المفروم وعليها باقي المكرونه ومن فوق نضع الباشميل المتبقي ونوزعه بالتساوي.

٩. نخلط البيضه بقليل منم البشاميل وندهنا على الصينيه من فوق بحيث تغطى المكرونه كلها.

١٠. ندخل الصينية الفرن لمده 5 دقائق ثم الشواية لمده 10 دقائق.