
بتكفي اكتر من 8,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة
- 4 حزم السبانخ المجمدة المفروم أو 4 عناقيد السبانخ الطازجة، المطبوخة 2 ملاعق طعام من الثوم المفروم 1 بصلة كبيرة، مفرومة الفطر الطازج، إلى النصف 1 ملعقة طعام من الزبدة
- 2 كوب جبن شيدر مبشور
- 2 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح ، 3 أكواب لبن ، 3 أكواب الكزبرة المفرومة
- 2 شرائح قلب الخبز الأبيض او فينو
- 2 ملاعق طعام من الثوم المفروم مفرومة
- الفطر الطازج، مقطع إلى النصف
- 1 بصلة كبيرة، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة طعام من الزبدة ، 1 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، 2 ملعقة شاي نشا الذرة، مذابة في كمية صغيرة من الماء البارد
طريقة عمل التورتيلا بالسبانخ و الصوص الابيض بالجبن
- تطهي السبانخ مباشرة استخدام مجمدة. بينما تسلف ان كانت طارجة.
- يضع الثوم والبصل والفطر في الخلاط حتى يصبح الخليط خشنا
- تذوب الزبدة في مقلاة قلى، ويقلى خليط البصل حتى يصبح البصل ذهبي ثم ترفع من علي النار وتوضع جانبا.
- تجفبف السبانخ، وتفرز الماء الزائد.
- وضع شرائح الخبز و السبانخ والملح والفلفل وجوزة الطيب، ومسحوق الفلفل الحار والبيض. في الخلاط حتى يخلط جيدا.
- نقل إلى وعاء خلط، ويقلب في خليط البصل و6 ملاعق جبن.
- سخن الفرن
- وصع ملعقة على كل التورتيا ولفة و يوضع في صينية بحيث تكون الفتحة الي اسفل كرر حتى انتهاء الحشوة
- لصلصة كريم، خلط اللبن و الفلفل الحريف والملح وقليلا من نشا الذرة المذاب في قدر متوسطة الحجم، و تسخن علي النار حتي تصبح سميكة يجب أن تكون صلصة سميكه و يمكن إضافة المزيد من خليط نشا الذرة حسب الضرورة. مع التقليب
- .صب سيلنترو صلصة كريم على الرقاق، ويرش مع الجبن المتبقية.
- شو حتى يذوب الجبن ويتحول إلى اللون الذهبي لطيفة